Bar FM ha sido reconocido como el mejor restaurante de Granada según la Guía Macarfi 2026. Además de ocupar el número 1 del Top 25 provincial, nuestro restaurante se sitúa en el puesto 26 del ranking de los 100 mejores restaurantes de Andalucía.
Recibir este reconocimiento supone una enorme satisfacción para toda la familia y el equipo de Bar FM. También representa una nueva oportunidad para poner en valor la gastronomía de Granada, sus productos y una manera de cocinar profundamente vinculada al territorio.
Una gala para celebrar la gastronomía de Granada
El pasado lunes 20 de julio tuvo lugar en Granada el acto de entrega de los distintivos Macarfi España 2026 a los 25 restaurantes mejor valorados de la provincia.
La cita estuvo impulsada por la Diputación de Granada, a través de la marca Sabor Granada, en colaboración con la Guía Macarfi. El encuentro reunió a profesionales de la restauración y sirvió para reconocer el excelente momento que atraviesa la gastronomía granadina.
Para nosotros fue un verdadero placer recibir esta distinción y compartirla con tantos restaurantes que trabajan cada día para hacer más grande la cocina de nuestra provincia.
Más allá de las posiciones individuales, estos reconocimientos ayudan a presentar Granada como un destino gastronómico diverso. En nuestra provincia conviven la cocina tradicional, las propuestas de autor, los productos de la Vega, la despensa de la Alpujarra y los pescados y mariscos de la Costa Tropical.
Bar FM, número 1 del ranking Macarfi de Granada
Ser elegidos como mejor restaurante de Granada según la Guía Macarfi nos emociona especialmente porque reconoce una forma de trabajar que comenzó en 1985.
Desde entonces, Bar FM ha mantenido una filosofía clara: seleccionar el mejor producto posible y cocinarlo con respeto. Nuestra propuesta se construye principalmente alrededor del pescado y el marisco, una identidad que también ha reforzado nuestro reconocimiento como restaurante de pescado y marisco en Granada, con una relación muy estrecha con la Lonja de Motril y la Costa Tropical de Granada.
La quisquilla de Motril, la gamba blanca, las puntillitas, los salmonetes, el gallopedro, las cigalas o el pulpo forman parte de una cocina marcada por la temporada y por lo que ofrece el mar cada día.
No buscamos enmascarar ese producto. Por eso trabajamos con elaboraciones aparentemente sencillas, aunque exigentes en precisión: crudos, plancha, fritura y guisos tradicionales.
Puede descubrir nuestra propuesta en la carta de pescados y mariscos de Bar FM.
El producto y las técnicas tradicionales también son alta cocina
Nos alegra especialmente que una guía gastronómica de la importancia de Macarfi valore restaurantes donde el producto ocupa el centro de la experiencia.
La alta cocina no debe entenderse únicamente como innovación, complejidad técnica o presentaciones sorprendentes. También existe en la elección de una pieza extraordinaria, en una plancha ejecutada con precisión o en una fritura limpia y delicada.
“La mejor fritura también es alta cocina”.
Ferran Adrià sobre Bar FM
Esta frase resume muy bien nuestra manera de entender el oficio. Freír correctamente requiere controlar la calidad del pescado, la temperatura, el aceite, el tiempo y el escurrido. En Bar FM utilizamos aceite de oliva virgen extra y cuidamos cada elaboración para conseguir una fritura ligera, crujiente y respetuosa con el sabor del producto.
Lo mismo sucede con la plancha. Una diferencia de pocos segundos puede cambiar por completo la textura de una puntillita, un salmonete o un pescado de roca. Detrás de esa aparente sencillez hay conocimiento, experiencia y muchas horas de trabajo.
Un reconocimiento que también pertenece a Granada
El nombramiento de Bar FM como mejor restaurante de Granada no lo entendemos únicamente como un premio individual. También es un reconocimiento a los pescadores, proveedores, productores y profesionales que forman parte de la gastronomía de nuestra provincia.
Granada posee una despensa extraordinaria. A pocos kilómetros de la capital encontramos una costa que proporciona pescados y mariscos excepcionales, una Vega llena de productos singulares y comarcas con una enorme riqueza agrícola, ganadera y culinaria.
La colaboración entre la Guía Macarfi y Sabor Granada ayuda a que esta realidad tenga una mayor visibilidad nacional. Además, refuerza la imagen de Granada como un destino donde la cultura, el paisaje y la gastronomía forman parte de una misma experiencia.
Bar FM, número 26 entre los mejores restaurantes de Andalucía
El reconocimiento provincial se completa con nuestra posición número 26 en el Top 100 de Andalucía de la Guía Macarfi 2026.
Formar parte de esta clasificación es un gran honor. Andalucía vive uno de los momentos gastronómicos más interesantes de su historia y cuenta con restaurantes de enorme prestigio, estilos muy diferentes y profesionales admirados dentro y fuera de España.
La presencia de Bar FM en este ranking demuestra que una cocina basada en el pescado, el marisco y las técnicas tradicionales puede convivir al máximo nivel con las propuestas más creativas y contemporáneas.
El ranking oficial de la Guía Macarfi 2026 permite consultar la selección completa de los mejores restaurantes de Andalucía.
Una bodega reconocida dentro y fuera de España
La búsqueda de la excelencia en Bar FM no termina en la cocina. Durante los últimos años también hemos desarrollado una bodega pensada para acompañar nuestros pescados y mariscos.
En la actualidad, nuestra carta reúne alrededor de 800 referencias, entre ellas más de 280 champagnes. La selección combina grandes nombres históricos, pequeños viticultores, productores emergentes y botellas procedentes de algunas de las regiones vinícolas más interesantes del mundo.
Este trabajo ha recibido importantes reconocimientos:
- Mejor Carta de Vinos en Restaurante 2025 en los International Wine Challenge Industry Awards España.
- Silver Star de Star Wine List 2026 como finalistas a la Mejor Carta de Vinos Larga de España.
- Silver Star de Star Wine List 2026 como finalistas a la Mejor Carta de Vinos Espumosos de España.
- Best of Award of Excellence 2026 de Wine Spectator, convirtiendo a Bar FM en el primer restaurante de Granada que alcanza esta categoría.
Puede conocer mejor esta parte del proyecto en nuestra sección dedicada a la bodega y carta de vinos de Bar FM.
También puede descubrir todos los detalles del Best of Award of Excellence de Wine Spectator.
Otros reconocimientos que respaldan nuestra trayectoria
El número 1 de Granada en la Guía Macarfi se suma a otros galardones recientes que han puesto en valor diferentes aspectos de Bar FM.
Entre ellos se encuentra nuestra elección como mejor restaurante de pescado y marisco dentro de la selección de los 100 mejores restaurantes de España por menos de 100 euros.
Cada premio observa una parte diferente de nuestro trabajo. Algunos reconocen la cocina, otros la bodega, el servicio o la relación entre calidad y precio. Sin embargo, todos están unidos por una misma filosofía: cuidar el producto y ofrecer una experiencia honesta, cercana y memorable.
Un premio compartido con nuestro equipo y nuestros clientes
Ser reconocidos como mejor restaurante de Granada según la Guía Macarfi 2026 pertenece a todas las personas que hacen posible Bar FM.
Pertenece a Francisco Martín y Rosa Macías, fundadores del restaurante, cuyo trabajo y dedicación durante más de cuarenta años sostienen todo lo que somos hoy.
También pertenece al equipo de cocina y sala, que cuida diariamente cada producto, cada elaboración, cada botella y cada mesa.
Este premio es igualmente de nuestros proveedores y de quienes trabajan en la costa para que podamos recibir pescado y marisco de una calidad extraordinaria.
Y, por supuesto, pertenece a nuestros clientes. Su confianza, sus visitas y su cariño nos han permitido crecer sin perder la esencia de aquel Bar FM que abrió sus puertas en 1985.
Seguir trabajando con la misma filosofía
Los reconocimientos nos hacen felices, pero también aumentan nuestra responsabilidad. Ocupar el primer puesto del ranking Macarfi de Granada no cambia nuestra forma de trabajar.
Cada jornada volveremos a seleccionar el mejor producto disponible, cuidar los puntos de cocción, mantener la precisión de nuestras frituras y buscar vinos capaces de enriquecer la experiencia.
Seguiremos defendiendo la tradición, la cocina de producto y la gastronomía de Granada. Porque creemos que la excelencia también puede encontrarse en una quisquilla recién llegada de Motril, una puntillita a la plancha o una fritura ejecutada con respeto y conocimiento.
Gracias a la Guía Macarfi, a Sabor Granada, a la Diputación de Granada y a todas las personas que han hecho posible este reconocimiento.
Gracias, especialmente, a quienes nos acompañan cada día y nos permiten continuar escribiendo la historia de Bar FM.
Preguntas frecuentes
¿Cuál es el mejor restaurante de Granada según la Guía Macarfi 2026?
Bar FM ocupa el número 1 del Top 25 de restaurantes de Granada en la edición 2026 de la Guía Macarfi.
¿Qué posición ocupa Bar FM en el ranking de Andalucía?
Bar FM ocupa el puesto número 26 del Top 100 de restaurantes de Andalucía de la Guía Macarfi 2026.
¿Qué tipo de cocina ofrece Bar FM?
Bar FM está especializado en pescado y marisco fresco, seleccionado principalmente en la Lonja de Motril. Su cocina se basa en crudos, plancha, fritura y elaboraciones tradicionales.
¿Qué reconocimientos ha recibido la bodega de Bar FM?
La bodega ha sido premiada por International Wine Challenge, Star Wine List y Wine Spectator. Cuenta con alrededor de 800 referencias, entre ellas más de 280 champagnes.
¿Desde cuándo está abierto Bar FM?
Bar FM fue fundado en Granada en 1985 por Francisco Martín y Rosa Macías. Actualmente continúa como un proyecto familiar dedicado a la cocina de producto.
