Bar FM, primer restaurante de Granada con el Best of Award of Excellence de Wine Spectator

Bar FM ha hecho historia al convertirse en el primer restaurante que recibe el Best of Award of Excellence en Granada. Se trata de uno de los grandes reconocimientos internacionales dedicados a las cartas de vinos y al servicio del vino en restaurantes.

Con esta distinción concedida por Wine Spectator, Bar FM se convierte en el primer restaurante granadino que alcanza esta categoría en toda la historia de los Restaurant Awards.

Es, además, el único establecimiento de Granada reconocido en la edición de 2026. Bar FM forma parte también de los nueve restaurantes españoles que cuentan este año con el Best of Award of Excellence.

El premio reconoce una carta construida con criterio, profundidad y personalidad. También pone en valor el trabajo diario que existe detrás de cada botella que llega a la mesa.

Para todo el equipo de Bar FM supone una enorme alegría y confirma el camino emprendido durante los últimos años.

Nuestro objetivo ha sido desarrollar una bodega viva, en constante evolución y siempre conectada con nuestra cocina de pescado y marisco.

“Este reconocimiento nos emociona especialmente porque pone en valor un trabajo que muchas veces no se ve: estudiar, catar, viajar, buscar pequeños productores y conseguir botellas muy limitadas.

También implica pensar cómo puede encajar cada vino con nuestra cocina. La carta no está hecha para ganar premios, sino para que nuestros clientes disfruten.

Que ese esfuerzo sea reconocido por Wine Spectator nos anima a seguir aprendiendo y mejorando”.

Francisco Martín Macías, sumiller de Bar FM

El primer Best of Award of Excellence en Granada

La concesión del Best of Award of Excellence en Granada representa un hecho histórico para la gastronomía de la ciudad.

Los Restaurant Awards de Wine Spectator comenzaron en 1981. Hasta ahora, ningún restaurante granadino había alcanzado esta categoría.

Bar FM es también el único restaurante de Granada reconocido por Wine Spectator en la edición de 2026.

Este hito premia la evolución de nuestra carta de vinos. Además, contribuye a situar Granada en el mapa internacional del vino y la gastronomía.

Uno de los nueve Best of Award of Excellence de España

La dimensión del reconocimiento ayuda a comprender su importancia.

En 2026, Wine Spectator ha distinguido a 4.012 restaurantes de todo el mundo dentro de sus tres categorías: Award of Excellence, Best of Award of Excellence y Grand Award.

De todos los establecimientos premiados, 1.830 han recibido el Best of Award of Excellence, la categoría concedida a Bar FM.

En España, el buscador oficial de los Restaurant Awards 2026 recoge 13 restaurantes reconocidos en alguno de los tres niveles.

Solo nueve de esos establecimientos españoles, incluido Bar FM, cuentan con el Best of Award of Excellence.

Formamos así parte de una selección muy reducida de restaurantes reconocidos por la amplitud y profundidad de sus cartas de vinos.

El premio también valora la calidad de los productores representados, la presentación de la carta y el cuidado con el que se sirve el vino.

No se trata únicamente de reunir muchas referencias. El verdadero valor está en construir una selección coherente y con identidad propia.

¿Qué es el Best of Award of Excellence de Wine Spectator?

Los Restaurant Awards de Wine Spectator reconocen desde 1981 la excelencia de los programas de vino de restaurantes de todo el mundo.

El certamen establece tres niveles: Award of Excellence, Best of Award of Excellence y Grand Award.

El Best of Award of Excellence distingue a restaurantes con una excelente amplitud de regiones vinícolas.

También valora la profundidad en grandes productores o añadas y un nivel superior de presentación.

El número de referencias es importante, pero no es el único criterio.

Wine Spectator tiene en cuenta la coherencia de la selección, la diversidad de estilos, la procedencia de los vinos y su relación con la propuesta gastronómica.

El reconocimiento oficial de Bar FM puede consultarse en la página de Wine Spectator Restaurant Awards.

La edición especial de la revista dedicada a los Restaurant Awards 2026 se pondrá a la venta el 21 de julio de 2026.

Una carta de vinos que no deja de evolucionar

La carta de vinos de Bar FM ha vivido una profunda transformación durante los últimos años.

Partimos de una selección inicial de unas 35 referencias nacionales. En la actualidad, nuestra bodega reúne más de 760 vinos.

Entre ellos se encuentran más de 280 referencias de champagne.

Sin embargo, el crecimiento de la carta nunca ha consistido simplemente en acumular botellas.

Cada vino debe tener una razón para estar presente. Puede ser la personalidad de quien lo elabora, la singularidad de su origen o su capacidad para expresar un territorio.

También valoramos la forma en la que cada botella puede acompañar nuestra cocina.

En la selección conviven grandes productores históricos, pequeños viticultores y proyectos emergentes.

También aparecen vinos de parcelas muy concretas y botellas procedentes de regiones menos conocidas.

España ocupa un lugar esencial en la carta. A su lado encontramos referencias de Francia, Italia, Alemania, Portugal, Grecia, Australia y otros territorios vinícolas.

La selección cambia continuamente porque muchas botellas llegan mediante cupos reducidos.

Algunas producciones son muy pequeñas y determinadas referencias permanecen disponibles durante poco tiempo.

Por eso entendemos nuestra bodega como una colección viva y no como un catálogo cerrado.

Puede conocer mejor la evolución del proyecto en nuestra entrada Bar FM y el vino: una historia de esfuerzo, criterio y muchas botellas.

El trabajo de Francisco Martín, sumiller de Bar FM

Detrás de esta evolución se encuentra el trabajo de Francisco Martín Macías, gerente, jefe de sala y sumiller de Bar FM.

Francisco representa también la segunda generación de la familia.

Su labor comienza mucho antes de que una botella se descorche. Implica estudiar regiones y productores, catar nuevas referencias y visitar bodegas.

También exige gestionar una selección en continuo movimiento y mantener una relación diaria con elaboradores, importadores y distribuidores.

Después llega la parte más importante: trasladar todo ese trabajo a la mesa de una forma sencilla y cercana.

En Bar FM entendemos que el conocimiento no debe convertirse en una barrera.

El vino debe acompañar, emocionar y ayudar a que la experiencia gastronómica sea más completa.

Esta filosofía sirve tanto para el gran aficionado como para quien simplemente desea dejarse aconsejar.

El objetivo es encontrar una botella que encaje con cada mesa, cada plato y cada momento.

El trabajo de Francisco Martín ha sido reconocido también con su inclusión entre los Top 100 Sommeliers de España.

Ha formado parte de esta selección durante dos años consecutivos, en 2025 y 2026.

Un reconocimiento que se suma a otros grandes logros

El Best of Award of Excellence de Wine Spectator se suma a otros reconocimientos recibidos recientemente por la bodega y el equipo de sala de Bar FM.

• Mejor Carta de Vinos en Restaurante 2025 en los International Wine Challenge Industry Awards España.
• Silver Star 2026 como finalista a la Mejor Carta de Vinos Larga de España en Star Wine List.
• Silver Star 2026 como finalista a la Mejor Carta de Vinos Espumosos de España en Star Wine List.
• Inclusión de Francisco Martín Macías entre los Top 100 Sommeliers de España en 2025 y 2026.

Cada distinción pone el foco en un aspecto diferente. Sin embargo, todas reconocen una misma filosofía.

Queremos construir una carta con identidad, cuidar el servicio y ofrecer vinos capaces de emocionar.

Estos reconocimientos nos hacen profundamente felices, aunque también aumentan nuestra responsabilidad.

Nos recuerdan que debemos seguir estudiando, viajando, catando y mejorando cada día.

Una bodega pensada para nuestra cocina de pescado y marisco

Bar FM sigue siendo, ante todo, una casa dedicada al pescado, al marisco y al respeto absoluto por el producto.

Nuestra cocina comienza cada día con la selección de las mejores piezas que llegan principalmente desde la Lonja de Motril.

La temporada, el estado del mar y la calidad de cada pescado determinan una propuesta que cambia continuamente.

La quisquilla de Motril, las puntillitas, los salmonetes, el gallopedro, las cigalas y el pulpo forman parte de nuestra cocina.

También trabajamos grandes pescados de roca y otras especies según la temporada.

El vino acompaña estos productos y ayuda a completar la experiencia.

Un champagne puede aportar frescura y tensión a una fritura. Un vino blanco delicado puede acompañar la dulzura de una quisquilla.

Por eso, la cocina y la bodega no son dos proyectos independientes.

Forman parte de una misma manera de entender Bar FM: producto extraordinario, elaboraciones respetuosas y un servicio cercano.

Puede descubrir nuestra propuesta gastronómica en la carta de pescados y mariscos de Bar FM.

El Best of Award of Excellence en Granada sitúa a la ciudad en el mapa del vino

Que Bar FM haya recibido el primer Best of Award of Excellence en Granada tiene un significado que va más allá de nuestro restaurante.

Granada posee una cultura gastronómica extraordinaria. Este tipo de distinciones ayudan a mostrarla fuera de nuestras fronteras.

La ciudad también puede ser un destino para quienes desean descubrir grandes vinos, champagnes singulares y una experiencia de sala cuidada.

Desde un restaurante familiar fundado en 1985, Bar FM ha construido una propuesta que une el producto de la costa granadina con vinos de todo el mundo.

Ser el único restaurante de Granada dentro de esta selección internacional supone un enorme motivo de orgullo.

También representa una responsabilidad: seguir mejorando y contribuir al reconocimiento de la gastronomía granadina.

Un premio compartido

Este reconocimiento pertenece a todas las personas que hacen posible Bar FM.

Pertenece a nuestro equipo de cocina y sala, que cuida cada servicio y cada detalle.

También pertenece a los productores, bodegas, importadores y distribuidores que nos permiten acceder a botellas excepcionales.

Y, especialmente, pertenece a nuestros clientes, que confían en nuestras recomendaciones y comparten con nosotros su pasión por el vino.

El reconocimiento pertenece también a Francisco Martín y Rosa Macías, fundadores de Bar FM.

El proyecto actual no podría entenderse sin sus más de cuarenta años de trabajo, esfuerzo y dedicación.

El Best of Award of Excellence 2026 de Wine Spectator nos impulsa a seguir trabajando como siempre.

Continuaremos seleccionando el mejor producto posible, buscando vinos con personalidad y cuidando cada visita a Bar FM.

Preguntas frecuentes sobre el Best of Award of Excellence en Granada

¿Qué restaurante ha recibido el Best of Award of Excellence en Granada?

Bar FM es el primer y único restaurante que ha recibido el Best of Award of Excellence en Granada.

También es el único establecimiento granadino reconocido en los Wine Spectator Restaurant Awards 2026.

¿Cuántos restaurantes españoles han sido reconocidos por Wine Spectator en 2026?

En el buscador oficial de los Wine Spectator Restaurant Awards 2026 aparecen 13 restaurantes españoles.

Estos establecimientos han sido reconocidos en alguna de las tres categorías del certamen.

¿Cuántos restaurantes españoles tienen el Best of Award of Excellence en 2026?

Nueve restaurantes españoles, incluido Bar FM, cuentan con el Best of Award of Excellence de Wine Spectator en 2026.

Bar FM es el único de ellos situado en Granada.

¿Qué reconocimiento ha recibido Bar FM de Wine Spectator?

Bar FM ha recibido el Best of Award of Excellence 2026.

Esta distinción reconoce la amplitud, profundidad, coherencia y presentación de su carta de vinos.

¿Qué diferencia existe entre el Award of Excellence y el Best of Award of Excellence?

El Best of Award of Excellence reconoce programas de vino con una mayor amplitud de regiones vinícolas.

También valora la profundidad en productores y añadas, además de un nivel superior de presentación.

¿Quién es el sumiller de Bar FM?

Francisco Martín Macías es gerente, jefe de sala y sumiller de Bar FM.

Ha sido incluido entre los Top 100 Sommeliers de España en 2025 y 2026.

¿Qué otros reconocimientos ha recibido la carta de vinos de Bar FM?

Bar FM recibió el premio a la Mejor Carta de Vinos en Restaurante 2025 en los International Wine Challenge Industry Awards España.

También obtuvo dos Silver Stars como finalista en Star Wine List 2026.

¿Cuántas referencias tiene la carta de vinos de Bar FM?

La bodega de Bar FM cuenta con más de 760 referencias nacionales e internacionales.

Entre ellas se incluyen más de 280 champagnes.

¿Qué tipo de cocina ofrece Bar FM?

Bar FM está especializado en pescado y marisco fresco, seleccionado principalmente en la Lonja de Motril.

Su cocina se basa en el respeto por el producto, la temporada y elaboraciones como la plancha, la fritura, los crudos y los guisos tradicionales.